L'art de la fermentation Télécharger PDF e EPUB - EpuBook, Télécharger L'art de la fermentation Ebook Livre Gratuit - décharger - pdf, epub, kindle mobi, L'art de la fermentation Télécharger PDF, L'art de la fermentation PDF Télécharger Ebook gratuit Livre France (PDF, EPUB, KINDLE), L'art de la fermentation Télécharger PDF gratuit Livre (PDF, EPUB, KINDLE)
Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s'approprier les méthodes de base : - Saumures et salaisons - Lits de fermentation - Trempage - Levains - Greffes - Utilisation de ferments 150 recettes illustrées pour fermenter à la maison une grande variété d'aliments : - Pastèque fermentée à la russe - Kéfir de lait - Pickles d'oignons à l'indienne (Kanda ka achaar) - Bière au gingembre - Galettes de lentilles à l'indienne (Dosa) - Légumes grillés fermentés - Fraises séchées au sel - Citrons confits... Des recettes souvent faciles et accessibles, toujours pleines de vitamines et de nutriments essentiels. Le tout avec un angle ethnographique pour découvrir, d'une culture à l'autre, les trésors de fermentation dont elles ont le secret.
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