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Titre: Barbecue : 125 recettes, 1 000 photos, toutes les techniques pour cuisiner sur le gril
Auteur: Steven Raichlen
Editeur: Les Editions de l'Homme
ISBN: 978-2-7619-3086-4
Date Parution: 19 mai 2011
Format: 23.5 x 20.5 cm
Pages: 496
Etat: Occasion Bon Etat
Ce livre vendu àplus de 100 000 exemplaires en français vous apprend àmaîtriser les techniques de cuisson qui vous permettront de devenir un maître grillardin en peu de temps. Escalopes de poulet, brochettes variées, biftecks, côtelettes d'agneau, saucisses, hamburgers qui sortent de l'ordinaire, darnes et filets de poissons, fruits de mer, légumes, :sauces et condiments... tout y est pour faire de la cuisineen plein air une occasion de bien manger. De nombreuses photos de techniques de préparation et de cuisson accompagnent chacune des recettes. Un livre séduisant, astucieux et très accessible ! Barbecue au charbon, barbecue au gaz, tous les types de grils, contrôle de la chaleur, accessoires, préparation du gril, combustibles et bois de fumage.
Diplômé en littérature française, Steven Raichlen a quitté les Etats-Unis pour étudier la cuisine médiévale en Europe. Il a fréquentéàParis deux écoles de cuisine, Le Cordon Bleu et La Varenne. Animateur de séries télévisées et auteur d'une vingtaine de best-sellers vendus àplusieurs millions d'exemplaires, Steven a réinventé l'art de cuire sur feu vif.
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