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L art culinaire par une école d excellence! Cet ouvrage, indispensable outil pour les curieux souhaitant acquérir savoir-faire et techniques, est composé de 100 recettes classées par thème (tradition, viandes, poissons, foie gras, dessertsâ Š). Clairement expliquée, chaque recette est illustrée par une photo et souvent enrichie par un pas à pas. Un ouvrage hommage aux valeurs et secrets d un gastronome inspiré...
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