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Résumé | Cet ouvrage au format pratique propose tout d'abord une petite encyclopédie sur l'histoire du rhum (de la canne à sucre, aux usines jusqu'à la distillation), dans le monde entier, dans l'outremer et à la Réunion. Puis, plus d'une trentaine de recettes de rhums aux fruits macérés sont proposées. Ces délicieux mélanges appelés « rhums arrangés », « rhums paille », sont typiques de la tradition réunionnaise. L'auteur met le rhum réunionnais à l'honneur et fournit une belle palette de recettes. A consommer en apéritif ou en digestif, elles ont toutes en commun : la convivialité. Philippe Lauret propose également leur utilisation dans certains carris et desserts. Un manuel au prix modeste où chacun pourra facilement s'exercer à fabriquer son rhum arrangé « maison ». Envoi rapide et soigné.
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