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C’est d’abord avec le nez qu’on approche la richesse de la cuisine indienne. Ses centaines de parfums nous font voyager avant même qu’on y ait goûté
La cuisine tamoule est plus qu’une mode : des études ont montré à quel point elle assurait le bon fonctionnement de notre organisme et une meilleure espérance de vie…
Vous Pouvez Aussi apprendre à mélanger les épices, a utiliser les produits indiens. pour faire des plats exotiques …«
Le cumin, que l’on retrouve dans la plupart des plats de la cuisine tamoule est excellent pour soigner les troubles de l’estomac, telles que les flatulences ou indigestions.
La cannelle est l’un des plus puissants antiseptiques naturels. Elle contient des anti-inflammatoires et aide à réduire le mauvais cholestérol. C’est également une bonne source de fibre et de calcium.
Les clous de girofle sont très populaires en Inde et au Srilanka et leur huile est utilisée dans ces pays comme anti-douleur en cas d’urgence dentaire. Cette épice est également connue pour stimuler le système digestif.
Le gingembre améliore la circulation sanguine, à une action détoxifiante sur les reins et nourrit la peau.
Le paprika, épice issue des grains de poivrons rouge, est une bonne source de vitamine C. Elle stimule la production de salive et améliore la circulation sanguine.
Le poivre aide à la digestion en mettant les acides de l’estomac en action. C’est également un excellent diurétique et contient des antioxydants et des propriétés antibactériennes.
Mangez pour le plaisir… et la santé !
La cuisine Tamoule est tout en délicatesse, tout en saveur, tout en légèreté et tout en plaisir !
L’odeur inoubliable de l’Inde et du Srilanka n’est pas uniquement le parfum délicat du jasmin et des roses ou du bois de santal dans l’air chaud. mais il y a aussi celle des épices si essentielles pour la cuisine indienne
La cuisine tient son origine du Sud de l’Inde . Mais comme les Tamoules sont très créatifs ils ont apporté et modifié leurs recettes aux fils des siècles.
La diversité des ingrédients et des épices rend la cuisine tamoule extrêmement goûteuse. Les voyageurs occidentaux sont généralement étonnés d’apprendre que le terme « curry » est en fait d’origine anglaise. En effet, « curry » est une déviation du mot « kari » signifiant simplement sauce.
Les Tamouls ont ajouté des influences occidentales au régime usuel comme riz et cari, pittu (le mélange du repas frais de riz, rôtit très légèrement et mélangé à la noix de coco râpée fraîche, puis cuit à la vapeur dans un moule en bambou). Kiribath (cuit dedans profondément crème de noix de coco pour ce riz-pudding non sucré qui est accompagné d’un goût pointu de piment appelé les « lunumiris »), wattalapam (pudding riche d’origine malaise fait de lait de noix de coco, jagré, anarcades, oeufs, et diverses épices comprenant des clous de girofle de cannelle et noix de muscade), kottu, et distributeurs (« appam »), la pâte lisse a fait cuire rapidement dans une casserole incurvée chaude, accompagnée des oeufs, du lait ou des savouries. Moyen – des influences et les pratiques orientales sont trouvées dans traditionnel Amarrez plats. Tandis que des Néerlandais et les influence
Saveurs du Srilanka , c’est tous les parfums de la cuisine tamoule à la portée de tous.
Pas besoin d’être un cordon bleu pour les réaliser et les réussir, plus besoin d’aller en magasin spécialisé pour cette première édition de recettes faciles, simples, rapides à faire et savoureuses.
Faites votre marché près de chez vous et étonnez vos amis avec des recettes aux parfums d’ici et d’ailleurs, ainsi vous pourrez voyager au Srilanka avec des recettes atypiques, authentiques aux goûts uniques, exotiques, le dépaysement est garanti !!!
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