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Sauvez la cuisine française !
Je me bats pour le dernier bastion de la France : La bouffe – la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel de l’humanité (Unesco). Je viens de rentrer de l’Allemagne où j’ai savouré une cuisine remarquable, qui à laisser depuis son maître d’antan, la France, loin derrière. Le nombre de restaurants étoilés a doublé les dernières années, mais surtout la variété des plats de différentes régions est aussi impressionnante que la chute libre de la culture culinaire en France. Alors il faut sauver la cuisine française. C’est la raison pour laquelle j’ai chemisé mon livre « Le Piano d’Enfer » avec un sous titre, pour réveiller mes confrères dont le gastro-critique du New York Times Michael Steinberger a écrit : Les chefs sont aussi fatigués comme leurs cuisines.
Pour mieux connaître la situation actuelle il faut lire le Piano d’Enfer.
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